Zeytinyağı Alırken Dikkat! Aynı İşletme 132. Kez Sahtecilik Listesinde

Zeytinyağı fiyatlarının yüksek seyrettiği bu dönemde market raflarındaki ucuz "natürel sızma" etiketleri tüketicinin dikkatini çekiyor. Ancak Tarım ve Orman Bakanlığı'nın son açıklaması, bu ürünlerin bir kısmının etiketinde yazdığı gibi olmadığını bir kez daha gösterdi. Bakanlığın 12 Ekim 2026 tarihli taklit ve tağşiş listesine bir zeytinyağı markası daha eklendi ve aynı işletmeyle bağlantılı kayıt sayısı 132'ye ulaştı.

Bakanlığın duyurusuna göre Bursa'nın Nilüfer ilçesinde faaliyet gösteren bir işletmeye ait "Ayvalık Doğal" markalı zeytinyağında mevzuata aykırılık tespit edildi. 012 parti numaralı, 5 litrelik natürel sızma zeytinyağına tohum yağlarının karıştırıldığı belirlendi.

71 farklı markayla listeye girdi

Gıda Bülteni'nin paylaştığı bilgilere göre, aynı kişiye bağlı şirketler yıllar içinde 71 farklı zeytinyağı markasıyla tağşiş listelerinde yer aldı. Bu ürünlerde ayçiçeği, pamuk, aspir, kanola, keten tohumu ve susam yağı gibi farklı bitkisel yağların zeytinyağına karıştırıldığı tespit edildi.

İşletme daha önce 28 Nisan 2025 tarihli listede "Ayvalık Kooperatif" markalı erken hasat soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağıyla yer almıştı. O üründe daha düşük kaliteli zeytinyağı ve tohum yağı karıştırıldığı açıklanmıştı. 15 Ağustos 2025 tarihli duyuruda ise "Ayvalık İncisi" markalı 5 litrelik natürel sızma zeytinyağında tohum yağı bulunmuştu. Son kayıt da 12 Ekim 2026'da "Ayvalık Doğal" markasıyla yayımlandı. Marka adının sürekli değiştirilmesi, tüketicilerin ürünleri tanımasını zorlaştırıyor.

Listede sadece zeytinyağı yok

Bakanlığın 12 Ekim'de güncellediği listede zeytinyağının yanı sıra pek çok temel gıdada hile tespit edildi. Isıl işlem görmüş piliç ve dana sucuklarla köfte ve lahmacun harçlarında mekanik ayrılmış kanatlı eti ve sakatat kullanıldığı belirlendi. Kekik ve sumakta yabancı madde ile gıda boyası, fıstıklı baklavada gıda boyası ve ay çekirdeği bulundu. Tulum peynirinde nişasta tespit edilirken, çiçek balında da taklit ve tağşiş belgelendi.

Sahte zeytinyağı nasıl anlaşılır?

Evde yapılan "buzdolabı testi" gibi yöntemler kesin sonuç vermiyor; zeytinyağının saflığı ancak laboratuvar analiziyle kesin olarak belirlenebiliyor. Yine de tüketicilerin dikkat edebileceği bazı ipuçları var:

• Fiyat: Piyasa fiyatının çok altındaki natürel sızma zeytinyağına şüpheyle yaklaşın; tohum yağları zeytinyağından çok daha ucuz.
• Etiket bilgileri: Üretici firmanın açık adı, adresi, işletme kayıt numarası, parti numarası ve son tüketim tarihi mutlaka yer almalı.
• Koku ve tat: Natürel sızma zeytinyağının kendine özgü meyvemsi kokusu ve hafif acımsı, yakıcı tadı olur. Kokusuz ve tatsız ürünler şüphe uyandırır.
• Bakanlık listesi: Satın almadan önce markayı ve firmayı Tarım ve Orman Bakanlığı'nın internet sitesindeki güncel listelerde aratın.
• Açık satış: Kaynağı belli olmayan, etiketsiz bidonlarla satılan ürünlerden uzak durun.

Doğru saklama da kaliteyi koruyor

Kaliteli bir zeytinyağı bile yanlış saklandığında bozulabiliyor. Zeytinyağını ışık almayan, serin bir dolapta, ağzı sıkıca kapalı koyu renkli cam şişe ya da teneke kutuda muhafaza etmek, ocağın ve fırının yanından uzak tutmak öneriliyor. Açıldıktan sonra birkaç ay içinde tüketilmesi, aromasını ve besin değerini korumasına yardımcı oluyor.

Şüpheli ürünü nereye bildirmeli?

Satın aldığı gıdanın sahte ya da hileli olduğundan şüphelenen tüketiciler, Alo 174 Gıda Hattı'nı arayarak ya da il ve ilçe tarım ve orman müdürlüklerine başvurarak şikâyette bulunabiliyor. Bildirimler üzerine ekipler numune alıp laboratuvar analizi yaptırıyor. Analiz sonucunda taklit veya tağşiş tespit edilen ürünler, firma ve marka adıyla birlikte bakanlığın listesinde kamuoyuyla paylaşılıyor ve işletmelere idari para cezası uygulanıyor.

Denetimler 81 ilde sürüyor

Bakanlık, vatandaşın sağlığını korumak ve haksız rekabetin önüne geçmek amacıyla 81 ilde gıda denetimlerini sürdürüyor. Laboratuvar sonuçlarına göre uygunsuz bulunan ürünler, "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" ve "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" başlıklı iki ayrı listede yayımlanıyor. Yetkililer, ifşa sürecinin kararlılıkla devam edeceğini vurguluyor.